“可是淮淮，我们早上只卖鲜肉包和香菇青菜包，是不是有点太单调了？对面便利店卖的包子品种都比我们多，什么咖喱牛肉包、鲜肉包、粉丝包、豆沙包，足足有七八种，咱们就买两种是不是少了点？” “要不让你爸在这包包子，我去包点馄饨，实在不行炸点油条也好呀。”秦从文的担心刚结束，赵蓉又担忧上了。 “妈，不用担心，我们卖得比对面便利店便宜。”秦淮道，“我这边还要做几样呢，种类不少的。” 云中食堂没有房租成本，秦淮如果想打价格战的话，可以把方圆十里所有的早餐店打得溃不成军。 当然，他也没打算用这种伤敌一千自损八百的战术。 都是复古风的木桌，秦淮记得原先的桌子好像不是这个风格。 秦落点头：“红姐说1楼既然要卖点心，原先的桌子就和风格不搭了。她那里正好有一批搭的，就免费给我们都换了，哥你不知道吗？” 秦淮点点头没说什么，在心里记下了，去更衣室换衣服进厨房开始干活。 秦落懒得换衣服，进不了厨房，只能眼巴巴地蹲在厨房门口远远地看。 一夜未睡的秦从文已经把所有需要准备的原材料都准备好了，各类处理好的食材分门别类放在不同的盆碗里，就连面粉和温水都备好，可谓是非常贴心。 打价格战需要本钱他没钱。 秦淮的策略是，贵精不贵多。 早上卖两款秦从文制作的便宜有性价比的基础款的包子，和2-3款自己制作的贵但好吃适合早上吃的点心。 酥饼、烙饼、蟹壳黄、炸糕这些需要用到烤箱和油锅的点心，上午制作。 贴心的秦从文也没闲着，搬了个小板凳坐在厨艺台前和赵蓉一起包包子。 “淮淮，开业第1天，咱们包这么多包子卖得完吗？”秦从文一边包一边忧心，嘴上这么说，手上的动作一点都不慢。 “卖得完。”秦淮不假思索地道。 有200人气引流打底，秦淮对今日的销量有信心。 “欧阳找人发了好几天传单，凭传单买包子7折，肯定卖得完。” 和沿街叫卖的，同样号称是乾隆下江南同款美食的3块5的梅菜饼，2块5的肉烧饼不同，五丁包是真御膳。 相传乾隆下江南，地方官员请示早点需要准备什么，乾隆表示：滋养而不过补，味美而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。广陵点心师傅冥思苦想，终于顿悟：海参滋养，少用而不过补；鸡肉味美，少用而不过鲜；猪肉油香，少用而不过腻；冬笋松脆，少用而不过硬；虾仁细嫩，少用而不过软。于是用这5种食材切成丁作为馅料，这才有了五丁包。 从制作馅料需要起锅烧油，翻炒炖煮，还需要提前备好高汤就能看出来，做五丁包很麻烦。 等到锅里的食材煨熟后，还要加水淀粉勾芡，放进冰箱冷藏一段时间。 秦淮一直觉得如果去掉最后那个步骤直接出锅，估计也能成一道菜。 驴打滚、豌豆黄、定胜糕、八珍糕这些传统意义上的糕点，看具体销量和情况分批适时推出。 毕竟人手有限，除非秦淮能像章鱼一样长出8只手，不然凭他一个人根本不可能同时做得出那么多糕点。 秦淮开始揉面。 之前为了多睡会儿，秦淮都是前一天晚上把面备好放着。只要控制好蒸制的时间和火候，面团隔夜口感也不会差太多。但今时不同往日，现在走的是精品路线不走量，自然是现做的味道更佳。 和好面后，秦淮开始备馅。 秦淮第1次在家里试做五丁包的时候，秦从文还以为儿子对烧菜产生了兴趣，决定直接挑战高难度先从高汤菜做起。 至于秦淮是怎么会做如此高难度的御膳的…… 秦淮只能说他小学时做的最正确的事情，就是在跳蚤市场上花一块钱买了那本点心大全。 点心大全，真的很全。 热锅烧油，将切好的猪肉丁放进锅里翻炒至变色，再依次倒入鸡丁、鲜虾丁、切成丁的脆笋和同样切成细丁的海参翻炒，倒入前一天晚上熬好的鸡高汤，大火烧开再转小火煨熟，一时间整个厨房里都是肉汤的香味。 秦落在门口激动得声音都颤抖了。 “五…五丁包！” 也不怪秦落这么激动，如果说这年头还有什么是过年才能得到的珍贵物品，那么在秦家，除了压岁钱外就是五丁包了。 五丁包，乾隆下江南官方指定御膳。